Falafels au four

Ingrédients :
 
- 500gr de pois chiches trempés dans l'eau pendant 12h

- 200gr de riz long grain IGP de Camargue

- 300 gr de purée de tomates bio

- 1 oignon

- 2 gousse d'ail

- un peu de persil, coriandre et cumin

- Sel

 
Préparation :
 
1.  Préchauffez le four à 180°C
2. Émincez l'oignon et hachez l'ail
3. Hachez les bouquets de persil et coriandre
4. Égouttez les pois chiches et mixez-les grossièrement avec l’oignon, l’ail, les épices, la coriandre et le persil. Assaisonnez en sel
5. Formez des boulettes en les serrant fermement
6. Déposez les boulettes dans un plat à four et enfournez pour 25 minutes en retournant à mi-cuisson. Pendant la cuisson des falafels, faites cuire votre riz.
7. Faites chauffer la purée de tomates et assaisonnez-la à votre guise.