Salade de riz & lentilles à l'indienne

Ingrédients :

- 200g de riz parfumé
- 100g de lentilles vertes de Provence
- 4 œufs durs
- 1 petit fenouil
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 20g de beurre
- 40g de cacahuètes
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- un peu de thym et curry en poudre
- Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire séparément les lentilles, le riz et les oeufs dans l'eau bouillante.

2. Faire revenir quelques instants dans le beurre le fenouil, le poivron, l'oignon et l'ail préalablement coupés en petits morceaux.
3. Ajoutez à ce mélange toutes les épices et les cacahuètes. Laissez refroidir.
4. Coupez les oeufs durs en morceaux.
5. Une fois tous les ingrédients prêts, mélangez le tout.

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