Curry de pois chiches et riz

Ingrédients :
 
- 400g de pois chiches (préalablement trempés et cuits)

- 100ml de purée de tomate bio

- 1 gousse d'ail

- 250g de riz long grain

- 1 oignon 

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

- 2 cuillères à soupe de curry

- 1 pointe de couteau de paprika

- Sel 

 

Préparation :
 
1. Faites cuir le riz à part.

2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail puis faites les revenir quelques instants dans de l'huile de coco.

3. Ajoutez la purée de tomate ainsi que les épices puis laissez mijoter quelques minutes.

4. Mélanger les pois chiches à la sauce.

5. Après avoir laissé une dizaine de minutes les pois chiches s'imprégner de la sauce servez le mélange sur du riz.