Burger végétarien - steak de champignons et pois chiches

- 175 g champignons de Paris

- 50 g parmesan rapé

- 200 g pois chiches mis dans l'eau froide pendant minimum 12 heures

- 30 g chapelure

- 1 œuf

- ½ oignon rouge

- 1 gousse ail

- Quelques feuilles de salade

- Quelques tranches de fromages

- l’Original Ketchup

- Huile d'olive

- Sel et poivre

2. Épluchez les champignons et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.

3. Laissez refroidir.

4. Écrasez la moitié des pois chiches avec une fourchette. Ajoutez les champignons sautés, l'oignon rouge ciselé et le reste des pois chiches. 5. Assaisonnez en sel et poivre

5. Ajoutez le parmesan, la chapelure et l’œuf. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

6. Avec les mains mouillées, formez des palets de la taille d'un steak haché. Faites dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

7. Procédez au dressage en garnissant vos pains à burger avec les pavés aux champignons, les quelques feuilles de salade, de tranche de fromage et la sauce l’Original Ketchup.