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Cheesecake à la tomate | Le Panier Provençal

Cheesecake à la tomate


Ingrédients :
 
- 100g de crackers salés
- 200g de chèvre frais
- 100g de beurre
- 2g d'agar-agar
- 150g de ricotta
- 100g de crème fleurette
- Un peu de pistaches concassées

Préparation :
 
1. Ecrasez les crackers au pilon et mélangez avec le beurre
2. Tassez le mélange dans le fond d'un moule démontable et réservez au réfrigérateur
3. Dans un saladier, fouettez ensemble le chèvre frais, la ricotta et la crème jusqu'à obtention d'un mélange onctueux
4. Versez la préparation sur les crackers écrasés
5. Réservez le mélange puis portez à ébullition dans une casserole la purée de tomates La Parfumée ainsi que l'agar-agar. 
6. Laissez tiédir et versez sur la préparation de fromage
7. Laissez prendre au réfrigérateur
8. Parsemez de pistaches 

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