Riz au lait et son coulis à la cerise

Ingrédients :

Pour 4 personnes

- 1 L de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cardamome en capsule
- 1 anis étoilé (badiane)
- 150 g de riz long blanc naturel

- 1 citron
- 100 g de cerises gâtées*
- 25 g de sucre semoule

Préparation :
1. Portez à ébullition le lait avec le sucre et la badiane.
2. Versez le riz et laissez frémir à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
3. Transférez le riz dans un saladier, laissez tiédir puis ôtez la badiane.
4. Mixez les cerises gâtées et denoyautées coupées en 2 avec le sucre.
5. Servez dans 4 bols en versant le coulis dessus et râpez le zeste de citron.

Bon appétit !

*cette recette a pour but d'éviter le gaspillage des fruits trop mûrs et peut être déclinée avec plusieurs types de fruits.

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