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Agneau à l'ail noir | Le Panier Provençal

Agneau à l'ail noir

Ingrédients :
 
- 1 épaule d’agneau
- 1 kg de petites pommes - de terre grenailles
- 6 gousses ail noir
- 1 oignon rouge
- 1 brin de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin 
- un peu de coriandre 
- Gros sel et poivre
- L’Original Ketchup
 
Préparation :
 
1. Mélangez dans un bol les épices avec l’huile et badigeonnez l’épaule d'agneau avec cette préparation
2. Laissez mariner 1h à température ambiante et préchauffez le four à 210°C. 3. Déposez la viande dans un plat, parsemez les gousses d’ail.
4. Enfournez le tout pour 20 min puis baisser le thermostat à 140 °C et poursuivez la cuisson 3h, en arrosant régulièrement la viande de son jus.
5. Brossez les pommes de terre sous l’eau froide et séchez-les. 1h avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez-les tout autour, avec l’oignon pelé et coupé en quartiers 
6. Ajoutez quelques branches de romarin, salez, poivrez. Arrosez avec le reste d’huile d’olive. 
 
Petite astuce : Accompagnez les pommes de terre de notre Original Ketchup.

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